طريقة عمل سلطة الحمص بالطحينة

المقادير :

1- فنجنان من الحمص الشامى المسلوق 

2 - فنجان طحينة 

3- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفرى

4 - ملعقة كبيرة عصير ليمون 

5 - ملح وفلفل وكمون وفلفل احمر

طرقة التحضير :

1 - يهرس الحمص الشامى بمصفاة وتضاف الطحينة والثوم المفرى الى الحمص ويقلب الخليط بالشوكة مع اضافة قليل من الماء حتى يتجانس الخليط 

2 - يضاف عصير الليمون بالتدريج مع الاستمرار فى التقليب وتضاف التوابل وتقلب المقادير

3 - تعاد تصفية الخليط من مصفاة ضيقة الثقوب ويوضع الخليط فى سرفيس التقديم ويفرد بالشوكة ويصب فوقة زيت الزيتون وحبات الحمص الصحيح للتجميل وتقدم مع شرائح من الجزر والخيار